2024年2月份北京菜篮子产品市场监测报告
概 要
受春节节日效应影响，2月份我市主要菜篮子产品市场供需两旺。叠加降温、降雪和节日交易成本上升等多重因素影响，蔬菜价格环比大幅上升，但同比仍低于去年同期水平。受节日消费需求拉动，猪肉价格环比上涨，同比亦高于去年同期水平。鸡蛋供应充足，价格持续下降且降幅较大。鸡肉和羊肉价格上涨明显；牛肉价格持续下降，淡水鱼价格稳中有涨。
预计3月份我市主要农产品价格以下行为主。随着气温回升和北方蔬菜供应比例增加，蔬菜价格季节性回落，同比低于去年同期；猪肉消费需求量回落，价格环比转入下跌，且预计跌幅较大；鸡蛋价格持续较大幅度下行；鸡肉和牛羊肉价格环比以下降为主；淡水鱼价格季节性上行。
01受春节、降雪等影响蔬菜价格环比升幅明显
2024年2月，我市批发市场蔬菜平均价格为每公斤3.96元，环比升幅11.2%，同比降幅5.9%。蔬菜上市量44.04万吨，日均上市量1.52万吨，环比减幅25.9%，同比减幅19.9%。本市居民消费量最大的10种蔬菜（大白菜、土豆、黄瓜、番茄、芹菜、茄子、圆白菜、菜花、白萝卜、架豆）平均价格为每公斤2.82元，环比升幅13.3%，同比降幅1.7%。重点监测的10种叶菜平均价格环比升幅1.25%，同比降幅16.2%；5种茄果类蔬菜平均价格环比升幅8.7%，同比升幅7.9%；10种耐储类蔬菜平均价格环比升幅7.8%，同比降幅5.8%。在监测的54种蔬菜品种中，价格环比上涨的有38种，涨幅超过30%的有大白菜、云架豆、柿子椒、芹菜等9个品种；价格环比下降的有15种，跌幅超过20%的有茼蒿、洋白菜、茴香和丝瓜。
2月份批发市场蔬菜价格环比上升的主要原因：一是春节期间蔬菜价格季节性上升属于常态变化，春节期间蔬菜经销户回家过年，市场销售蔬菜的商户减少，市场交易的机会成本增加，在供需关系作用下蔬菜价格通常会出现上涨；二是春节前（2月初）和春节后（2月20号）两波较强的降雪和冻雨天气增加了蔬菜的生产、流通、保鲜成本；三是蔬菜价格上涨主要表现在茄果类和耐储类蔬菜。从同比来看，批发市场蔬菜价格低于去年同期水平，主要是去年同期蔬菜市场在供应相对紧缺作用下，价格处于历史同期最高水平，当前蔬菜环境较去年明显宽松，从品种结构来看，叶类蔬菜同比降幅最为明显。
后期随着天气转暖，北方蔬菜供应比例增加，蔬菜生产和流通成本将陆续下降，蔬菜价格进入季节性下行区间，预计3月份蔬菜价格呈现波动下行态势，同比低于去年同期。
附图1 近年蔬菜价格月度走势
02受节日消费需求拉动，猪肉价格反弹上涨
2024年2月，我市批发市场猪肉平均价格每公斤19.62元，环比升幅8.1%，同比升幅6.9%；上市量1.04万吨，日均上市量47.06万公斤，环比减幅21.9%，同比增幅1.4%。
春节前批发市场猪肉供需两旺、量价齐涨，猪肉行情也迎来了难得的小阳春。在猪肉消费需求量增加刺激下，节前批发市场猪肉上市量持续增加，2月上旬猪肉上市量较1月下旬增加了14.3%，2月6日上市量最高达78万公斤，2月上旬猪肉价格的上涨和居高的上市量水平是推动2月份猪肉价格整体上涨的主要因素。春节过后，在猪肉购买量减少和生猪供应充足基本面的综合作用下，猪肉量价齐落，月底价格较月初下降15.2%。
预计3月份猪肉价格环比转入下行，同比低于去年，猪肉价格总体以低位运行为主。
附图2 近年猪肉价格月度走势
03鸡蛋供应充裕，价格持续下降且降幅较大
2024年2月，北京市批发市场鸡蛋平均价格为每公斤7.72元，环比降幅9.5%，同比降幅14.9%。上市量0.80万吨，日均上市量33.16万公斤，环比减幅27.1%，同比减幅11.8%。
鸡蛋价格已连续5个月下降且降幅较大，即使春节期间也没有出现上涨行情，说明目前市场鸡蛋供应偏充裕。2月上半月鸡蛋供应充足，价格延续前期平稳走势；春节后鸡蛋价格下降明显，主要原因一是养殖场蛋鸡产蛋量有所增加，市场上鸡蛋供应水平提升，春节后有清库存压力；二是春节后鸡蛋市场进入消费淡季，以消费节日期间囤货为主，市场需求偏弱；三是饲料成本价格的回落为鸡蛋价格下降提供了空间。
总体来看，目前鸡蛋市场供应充裕，市场消费需求偏弱，预计3月份鸡蛋价格仍将继续下降，同比大幅低于去年同期。
附图3 近年鸡蛋价格月度走势
04鸡肉和羊肉价格上涨明显，牛肉价格持续下降
2024年2月，鸡肉（白条鸡）平均价格为每公斤15.76元，环比升幅8.4%，同比降幅2.9%。上市量164.27万公斤，日均上市量7.47万公斤，环比减幅30.1%，同比增幅43.6%。鸡肉价格环比上升，主要是春节前鸡肉需求增加引致价格出现明显上涨，春节后随着消费需求回归正常鸡肉价格回落。预计3月份鸡肉供应充足，价格环比下降。
批发市场牛肉价格每公斤55.30元，环比降幅4.5%，同比降幅19.6%；上市量287.34万公斤，日均上市量12.49万公斤，环比减幅5.1%，同比增幅104.8%。牛肉价格近4个月持续下降，价格低位运行，即使春节前牛肉需求增加也未导致价格相应上升，充分反映了当前牛肉市场供应充足的现状。同比来看，牛肉价格大幅下降，主要是去年同期牛肉价格高位运行。预计3月份牛肉价格环比持续下降，同比大幅低于去年同期。
批发市场羊肉价格每公斤53.61元，环比升幅6.0%，同比降幅3.8%；上市量234.16万公斤，日均上市量10.64万公斤，环比减幅18.1%，同比增幅49.9%。受春节前备货因素影响，2月上旬羊肉需求增加明显，价格延续前期上涨走势，春节后需求减弱引致价格回落。受需求偏弱影响，预计3月份羊肉价格环比下降明显。
附图4 近年鸡肉价格月度走势
附图5 近年牛肉价格月度走势
附图6 近年羊肉价格月度走势
05淡水鱼价格略有上涨
2024年2月，批发市场淡水鱼平均价格每公斤13.83元，环比涨幅1.2%，同比涨幅9.4%，上市量507.29万公斤，日均上市量17.49万公斤，环比减幅32.0%，同比减幅6.5%。
目前淡水鱼价格进入季节性上涨区间，预计3月份淡水鱼价格稳中有涨，同比高于去年水平。
附图7 近年淡水鱼价格月度走势
注：以上日均上市量的计算按有上市量监测数据的天数进行平均（部分农产品在春节期间没有上市量监测数据）。
